Celulosa microcristalina como sustituto de Grasa en una salchicha tipo Viena
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Fecha
2014URI del registro:
http://hdl.handle.net/10185/22233Metadatos
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Documentos PDF
Materias:
Embutidos - Control de la producciónFabricación industrial
Aceites y grasas - Industria y comercio
Colecciones
- Ingeniería de Alimentos [181]